Anreicherung
von Beta-Glucan Beta-Glucan wird den klassischen
"functional food"-Produkten zugeschrieben und findet
sich in den Zellwänden des Haferkorns oder der Haferflocken. Der
durchschnittliche Beta-Glucananteil der Haferflocke liegt
im Bereich zwischen 4 und 5,5%.
Beta-Glucan hat die Eigenschaft weiße Blutkörperchen
zu aktivieren und so das Immunsystem zu stärken. Weitere
Effekte sind ein positiver Einfluß auf den Blutzucker-
und Cholesterinspiegel.
Zum Gebrauch in der Funktionsernährung und für pharmazeutische
und diätische Anwendung wird ein Beta-Glucan angereichertes
Produkt gefordert. Z. Zt. wird ein derartiges Produkt durch
Naßverfahren und Extraktion mit energetisch kostspieligem,
maschinellen Aufwand hergestellt. Die Hosokawa Alpine beschreitet
hier den Weg der kostengünstigeren Trockenaufbereitung.
Durch schonendes Mahlen auf einer Feinprallmühle, die
mit speziellen Mahlelementen ausgerüstet ist, erfolgt
ein Freilegen der Zellwände. Das aufgemahlene Produkt
wird danach einer Sichtung zugeführt. Am Sichter fällt
feingutseitig die stärkereiche Fraktion an. Grobgutseitig
findet man das auf ca.12% bis 16% angereicherte Beta Glucan
(geringer Stärkeanteil).
Verfahrensschema einer Anlage für die Anreicherung
von Beta-Glucan
