Kakaopulver
höchster Feinheit
Alpine liefert zum Feinmahlen von Kakaopreßkuchen
komplette Mahl-Sichtanlagen. Dies sowohl für Low-Fat
(10-14 %) wie auch High-Fat (18-24 %). Erzielt werden
Kakaopulverfeinheiten von mindestens 99,9 % < 75 µm
oder feiner! Diese Kakaopulverfeinheit gilt im Markt als
Bestwert.
Für
die Feinmahlung stehen als Systeme zur Verfügung:
Contraplex-Kakaomühlen
Merkmale: Weitkammergehäuse, freistehende Stiftscheiben,
Gehäuse ohne Kühlung.
Die Kakaopulverfeinheit von 99,9 % < 75 µm oder feiner
wird im Zusammenwirken mit dem Alpine Kakaosichter erzielt.
Der Sichter ist als Stromsichter ausgeführt und kann im
In-Line-Betrieb mit der Contraplex Kakaomühle gefahren
werden. Die Anlagenkühlung stellt im Dauerbetrieb folgendes
Temperaturniveau sicher:
- Aufgabetemperatur der Presskuchen ca. 80 °C
- Kakaopulver-Endprodukt ca. 17 °C
Die Mühlen arbeiten mit gekühlter Ansaugluft
von ca. 5-10 °C.
Zirkoplex-Sichtermühlen
ZPS, speziell optimiert für die Süßwarenindustrie,
bieten neue, wirtschaftliche Vorteile beim Feinmahlen fettiger,
stark zum Ansetzen neigender Produkte.
Zu den typischen Produkten der Süßwarenindustrie
zählen Kakaopreßkuchen und Chocolate Crumb ebenso
wie Zucker-Lactosemischungen, Mischungen aus Zucker mit Magermilchpulver
und Vollmilchpulver etc.
Der Einsatz von ZPS-Systemen für diese Produkte (Kakao-Preßkuchen,
Chocolate Crumb) bedeutet einen großen Schritt nach vorne.
Die hohe Pulverfeinheit, z. 8. 98 % <50 µm, wird in
einem Arbeitsgang erreicht. Weiter ist ansatz- und störungsfreier
Dauerbetrieb über sehr lange Zeiträume möglich.
Contraplex-Kakaomühlen
